Endlich wieder Sommer, Sonne, Sonnenschein! Mit den sommerlichen Temperaturen wächst auch die Lust auf frische, leichte und farbenfrohe Genussmomente. Die süße Fruchtigkeit sonnengereifter Erdbeeren harmoniert dabei perfekt mit der nussigen Note von Spargel. Das Mineralwasser spielt dabei die stille Hauptrolle: Es bringt Klarheit in die Rezepte, hebt die natürlichen Aromen hervor und sorgt für die perfekte Balance aus Frische und Hydration.
Die Plose Quelle AG liefert drei kreative Rezepte für genussvolle Sommerleckereien:
Sonnenweizen-Spargel-Salat mit Erdbeeren und Plose Mineralwasser
Zutaten für vier Portionen:
• 250 g Sonnenweizen (Ebly)
• 700 ml Plose Mineralwasser Naturale
• 1 Bund grüner Spargel (ca. 500 g)
• 1 Bund weißer Spargel (ca. 500 g)
• 3 EL Olivenöl
• 300 g Erdbeeren
• 4 EL geröstete Mandelblättchen
• 2 EL weißer Balsamico
• 1 Schuss Plose Mineralwasser Medium
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 150 g Schafskäse
• 1 Bund Basilikum
Zubereitung:
1. Plose Mineralwasser Naturale aufkochen, leicht salzen und den Sonnenweizen hinzufügen. Nach Packungsanleitung ca. 10 Minuten köcheln, dann abgießen und ausdampfen lassen.
2. Weißen Spargel schälen, bei beiden Spargelsorten die unteren holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Weißen Spargel in Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln, dann abtropfen lassen. Weißen und grünen Spargel in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl knackig andünsten.
4. Erdbeeren grob zerkleinern. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
5. Weißen Balsamico, 2 EL Olivenöl, Plose Mineralwasser Medium, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit Sonnenweizen, Spargel und Erdbeeren vermengen.
6. Sonnenweizen-Spargel-Salat auf Tellern anrichten und mit zerbröckeltem Schafskäse, Basilikumblättchen und gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.
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Erdbeer-Minz-Slush mit Plose Mineralwasser
Zutaten für zwei Portionen:
• 650 g gefrorene Erdbeeren
• 1 Zweig Minze
• 1 Limette
• 150-200 ml Plose Mineralwasser Medium
Zubereitung:
1. Gefrorene Erdbeeren mit Minze, Saft der Limette und Plose Mineralwasser Medium in einen leistungsstarken Mixer geben und auf höchster Stufe fein pürieren.
2. Erdbeer-Minz-Slush auf zwei Gläser verteilen und mit Limettenspalten und Minze garniert servieren.
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Spargel-Flammkuchen mit Erdbeer-Salsa und Plose Mineralwasser
Zutaten für zwei Portionen:
• 250 g Weizenmehl Type 405
• ½ TL + 1 Prise Salz
• 2 EL Olivenöl
• 130 ml Plose Mineralwasser Naturale
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 70 g Schmand
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Plose Mineralwasser Medium
• 100 g geriebener Käse
• 1 rote Zwiebel
• 400 g grüner Spargel
• 200 g Erdbeeren
• 1 TL Zucker
• 1 TL Aceto Balsamico
• 2 EL Pinienkerne
• 4 Zweige Basilikum
Zubereitung:
1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Weizenmehl, ½ TL Salz, Olivenöl und Plose Mineralwasser Naturale in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann mit dem Nudelholz gleichmäßig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
2. Ziegenfrischkäse mit Schmand und Plose Mineralwasser Medium glattrühren, mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und die Creme gleichmäßig auf den Teig streichen.
3. Rote Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen, dann mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Grünen Spargel von den holzigen Enden befreien und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Grünen Spargel auf dem Flammkuchen verteilen und im Ofen ca. 15-20 Minuten goldgelb backen.
5. In der Zwischenzeit Erdbeeren vom Grün befreien und fein würfeln. Erdbeerwürfel mit Zucker und Aceto Balsamico zu einer Erdbeersalsa vermengen.
6. Den fertig gebackenen Flammkuchen mit Erdbeersalsa verfeinern, mit Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
