Die Temperaturen steigen langsam und das Wetter macht Lust auf einen gemütlichen Grillabend mit den Liebsten. Was natürlich auf keinen Fall fehlen darf, sind leckere Grillgerichte. Unverzichtbar: der richtige Dip zum Fleisch, Fisch oder Gemüse. Was einfach immer passt, ist die Kombination aus aromatischen Tomaten und dem Frischkäseklassiker aus Italien – Ricotta. So holt man sich direkt den Geschmack Italiens auf den Teller. Mit dem Einsatz von Mineralwasser (z.B. Plose Medium) wird der Dip besonders fein und cremig.
Zutaten für 4 Portionen:
- 10 getrocknete Tomaten
- 100 ml Plose Mineralwasser Medium
- 250 g Ricotta
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- ½ unbehandelte Zitrone
- 4 Zweige frischer Thymian
Zubereitung:
- Die getrockneten Tomaten über Nacht in der Hälfte des Plose Mineralwasser Medium einlegen und leicht rehydrieren, damit sie sich besser zerkleinern lassen.
- Anschließend zusammen mit dem Ricotta, Olivenöl, Honig, Meersalz und Pfeffer in einen Messbecher geben und mit dem Mixstab cremig pürieren.
- Für die richtige Textur das übrige Plose Mineralwasser Medium von Hand unterrühren.
- Mit dem Abrieb der Zitrone und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
- Zum Abschluss die Blätter des Thymians abstreifen, klein hacken und den Dip damit verfeinern.
