Ayurveda ist eine jahrtausendealte Gesundheitslehre aus Indien, die unsere Schulmedizin um das „Wissen vom Leben“ ergänzt. Im Fokus der ayurvedischen Prinzipien stehen nicht nur der Körper selbst, sondern auch der Geist und die Seele. Laut Ayurveda startet man am besten mit einem warmen Frühstück in den Tag. Denn morgens sind wir besonders träge und unsere Verdauung ist noch nicht ganz in Schwung. Lebensmittel, die nicht leicht zu verdauen sind (v. a. rohes Obst und Gemüse), liegen also besonders lange im Magen und können schneller gären und Bauchschmerzen verursachen. Nährt man seinen Körper aber mit einer warmen Speise wie z. B. Porridge, entlastet man seine Verdauung und sorgt dafür, dass die Nahrung vollständig verwertet werden kann. Zimt, Kardamom und Kurkuma eignen sich hervorragend als Zutaten im warmen Porridge und bringen eine Reihe von Vorteilen, wie eine antibakterielle Wirkung und unterstützende Eigenschaften für das Immunsystem mit. Das Rezept der Plose Quelle AG eignet sich ideal für ein wohltuendes Ayurveda-Frühstück.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 TL + 1 TL Ghee (vegane Alternative: Kokosöl)
- TL + 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1/4 TL Ingwer
- 1/4 TL Kurkuma
- 200 ml Plose Mineralwasser Naturale
- 200 ml Mandelmilch
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 reife Banane
- 1 EL Mandelmus + Mandelmus zum Garnieren
- 1 Prise Steinsalz
- 1 großer Apfel
- 1 Spritzer Zitrone
- Gehobelte Mandeln zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem kleinen Topf 1 TL Ghee (oder Kokosöl) erhitzen. 1 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Ingwer und 1/4 TL Kurkuma hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Banane mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken. Plose Naturale und Mandelmilch zu den
Gewürzen geben. Dann Haferflocken, Mandelmus und Banane einrühren. - Das Porridge unter ständigem Rühren kurz zum Kochen bringen, sodass ein cremiger Brei
entsteht. Vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen. - Den Apfel in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 TL Ghee (oder Kokosöl erhitzen), Apfelwürfel hinzugeben und mit einem Spritzer Zitrone und 1/2 TL Zimt verfeinern. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
- Das Porridge auf zwei Schüsseln verteilen und mit gebratenem Apfel, Mandelmus und
gehobelten Mandeln garnieren.
